Вторая жизнь новогоднего стола: 10 вкусных идей из остатков праздничных блюд

• 2.01.2026, 11:53

Просто, вкусно и с уютным январским настроением.

После шумной ночи холодильник полон, а фантазия — на нуле. Знакомо? Остатки праздничных блюд легко превратить в новые угощения. Делимся подборкой из 10 простых рецептов — и соленых, и сладких. Все по-домашнему, без кулинарных подвигов, пишет bgmedia.

1. Домашняя брускетта по-белорусски

Остался хлеб и запеченная курица, утка или гусь?

Нарежьте хлеб, обжарьте на масле, натрите чесноком. Мясо отделите от костей, прогрейте со сливками, грибами и тертым сыром. Выложите на хлеб — сытная закуска готова.

2. Тарталетки с «первоянварской» начинкой

Оливье или крабовый салат отлично чувствуют себя в песочных тарталетках.

Можно добавить мелко нарезанную буженину и тёртый сыр. Подайте холодными или слегка прогрейте в духовке.

3. Хрустящие гренки к завтраку

Черствый батон — не приговор.

Нарежьте ломтиками, натрите чесноком, посыпьте специями и подсушите в духовке. Для сладкого варианта — обмакните в яйцо с молоком и обжарьте на сковороде.

4. Картофельные биточки из пюре

В пюре добавьте яйцо, немного муки и специй.

Сформируйте биточки, обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки. Хороши со сметаной или грибным соусом.

5. Рыбный мусс для бутербродов

Осталась копченая скумбрия или форель?

Взбейте рыбу с мягким сливочным сыром, маринованным огурчиком и каплей лимонного сока. Намажьте на хлеб — отлично к чаю или кофе.

6. Мясной паштет «без лишних хлопот»

Подойдет любая мясная нарезка. Измельчите мясо в блендере с обжаренным луком и морковью, добавьте сливочное масло, соль и перец. Паштет хранится несколько дней.

7. Картофельные лодочки с начинкой

Отварной картофель разрежьте пополам и выньте серединку.

Внутрь положите обжаренные овощи, курицу или даже остатки салата. Посыпьте сыром и отправьте в духовку на 10–15 минут.

8. Смузи из фруктовой тарелки

Мандарины, яблоки, груши — всё пойдёт в дело.

Добавьте немного йогурта, мёда и щепотку имбиря. Такой напиток освежает после плотных застолий.

9. Пирожное «Картошка» из детства

Печенье или подсохший хлеб измельчите. Смешайте с какао, сгущенкой и сливочным маслом. Сформируйте «картошки» и уберите в холодильник. Просто и очень по-новогоднему.

10. Сырно-ананасовая горячая закуска

Адыгейский или другой мягкий сыр нарежьте ломтиками и слегка обжарьте с куркумой. Выложите на противень, сверху — ананасы, немного сметанного соуса и тертый твердый сыр. Запеките до золотистой корочки.

Новогодние остатки — это не проблема, а повод поэкспериментировать. Немного фантазии, теплая кухня и спокойные январские вечера — пусть праздник продолжается.