Навукоўцы назвалі від мяса, які паскарае рост мышцаў

• 20.10.2025, 17:55

У эксперыменце ўдзельнічалі фізічна актыўныя дарослыя добраахвотнікі.

Амерыканскія даследчыкі высветлілі, што нетлустыя катлеты са свініны найбольш эфектыўна спрыяюць аднаўленню і росту мышцаў пасля сілавых нагрузак. Згодна з артыкулам, апублікаваным у American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), гэты прадукт дзейнічае значна лепш за больш тлустыя віды мяса.

У эксперыменце ўдзельнічалі фізічна актыўныя дарослыя добраахвотнікі. Пасля інтэнсіўнай сілавой трэніроўкі ўдзельнікі атрымалі бургер з нетлустай свініны або з тлустай свініны. Трэцяй групе далі вугляводны напой.

На працягу пя-ти гадзін пасля прыёму ежы ў ўдзельнікаў бралі аналізы крыві і праводзілі біяпсію мышцаў. Вынікі паказалі: сінтэз мышачнага бялку — ключавы паказчык росту мышачнай тканкі — быў на 47% вышэйшы ў тых, хто ўжываў нетлустую свініну. Пры гэтым эфект ад тлустага бургера аказаўся толькі крыху вышэйшы, чым ад звычайнага вугляводнага напою.

«Мы выявілі, што не ўсе крыніцы жывёльнага бялку дзейнічаюць аднолькава, — адзначыў вядучы аўтар даследавання, прафесар Нікалас Берд з Ілінойскага ўніверсітэта. — З нейкай прычыны тлустая свініна прыкметна аслабляе анабалічную рэакцыю арганізма».

Навукоўцы падкрэсліваюць, што атрыманыя вынікі тычацца перапрацаванага свінога фаршу, выкарыстанага ў даследаванні, і не абавязкова распаўсюджваюцца на іншыя крыніцы бялку, такія як кураціна, яйкі або рыба. Таксама даследчыкі нагадалі, што ключавым фактарам у нарошчванні мышцаў застаюцца рэгулярныя сілавыя трэніроўкі, а харчаванне толькі падтрымлівае гэты працэс.