Чаму не варта купляць гатовы цёрты сыр?

• 11.10.2025, 8:45

Пазначаная асноўная прычына.

Гатовы цёрты сыр з крамы здаецца практычным рашэннем, бо не трэба траціць час на падрыхтоўку, проста адкрыць упакоўку і дадаць у страву. Аднак за зручнасцю часта хаваецца шэраг штучных дабавак, якія робяць прадукт менш карысным. Пра гэта паведамляе Southern living.

Што змяшчаецца ў гатовым цёртым сыры

Каб прадухіліць зліпанне кавалачкаў, вытворцы дадаюць у прадукт цэлюлозу або бульбяны крухмал. Яны ўбіраюць лішнюю вільгаць, змяняючы тэкстуру сыру. Акрамя таго, у складзе часта прысутнічаюць кансерванты, якія падаўжаюць тэрмін захоўвання, але ўплываюць на смак і пагаршаюць плаўленне.

Чаму лепш церці сыр самастойна

Калі нацерці сыр уласнаручна, вы пазбягаеце непатрэбных прымешак і атрымліваеце шэраг пераваг:

Больш насычаны смак і прыемная тэкстура — без крухмалу і напаўняльнікаў;

Лепшае плаўленне — свежы сыр растакае раўнамерна, што важна для піцы, пасты або запяканак;

Больш варыянтаў — можна церці любы гатунак і выбіраць патрэбны памер кавалачкаў;

Выгадней — гатовы цёрты сыр у краме каштуе на 20–40% даражэй, таму вы фактычна пераплачваеце за апрацоўку і ўпакоўку.

Як правільна церці сыр

Каб працэс быў хуткім і зручным, прытрымлівайцеся некалькіх простых парад:

Абярыце інструмент — невялікая тарка падыдзе для хатняга выкарыстання, а кухонны камбайн паскорыць працэс.

Астудзіце сыр — цвёрды прадукт прасцей церці. Можна пакласці яго ў маразільную камеру на 10–15 хвілін.

Захоўвайце правільна — цёрты сыр змясціце ў герметычны кантэйнер або пакет з зашпількай, выдаліце паветра і трымайце ў халадзільніку.

Выкарыстоўвайце на працягу 5–7 дзён, каб захаваць свежасць і смак. Калі хочаце зрабіць запас, цёрты сыр можна замарозіць да трох месяцаў. Перад выкарыстаннем размарозьце яго ў халадзільніку — структура можа крыху змяніцца, але смак застанецца выдатным.